豌豆营养价值与功效

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问题详情：豌豆营养价值与功效？

精选回答

陈超刚 主任医师 临床营养科

中山大学孙逸仙纪念医院三甲

豌豆的营养价值和功效主要体现在以下几个方面：

1、营养价值：豌豆富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素及矿物质元素，其中含有钙、维生素B等营养成分较多。这些营养成分对于人体健康具有重要作用。此外，豌豆中还含有一种被称为止杈酸的物质，有助于增强人体新陈代谢。

2、功效：适量食用豌豆有助于补充营养，并有助于促进肠道消化。此外，中医认为豌豆性味甘平、无毒，还具有益脾胃、生津止渴等功效。在临床上也常用于治疗脾胃不适等症状。另外，现代研究表明，豌豆具有增强人体免疫力和缓解心血管疾病等潜在功能。它含有丰富的膳食纤维和植物蛋白等有益物质，有益于控制血压并减少血液内对胰岛素的反应程度。所以适当摄入豌豆可能对糖尿病患者也有一定益处。

总的来说，豌豆是一种营养丰富且具有一定药用价值的食品。为了充分发挥其功效，建议在日常饮食中适量食用豌豆。同时也要注意保持均衡饮食和适量运动，以维持身体健康。如有身体不适请及时就医。

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