吃肉皮会不会胖
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
吃肉皮是否会导致体重增加（即发胖），这取决于多种因素，如摄入的总量、种类，以及个人体质等。
肉皮中含有胶原蛋白，适量食用可以补充身体的营养物质。然而，肉皮同时也含有脂肪和蛋白质，如果摄入过多，特别是通过油炸、烧烤等烹饪方式使肉皮富含油脂时，会导致能量摄入增加，如果这些能量无法被身体完全消耗，就有可能转化为脂肪储存，从而可能导致体重增加。因此，虽然偶尔少量摄入肉皮不会引起明显的发胖问题，但长期大量摄入，尤其是经过高油烹饪方式的肉皮，有可能对体重产生影响。
为了保持健康的体重，需要注意饮食的均衡和适量运动。除了控制肉皮的摄入量，还应保持多样化的饮食结构，多摄入蔬菜、水果和全谷物等营养素丰富的食物。同时，保持良好的生活习惯和适当的运动也有助于维持健康的体重状态。总之，要保持适度的饮食习惯并重视运动和健康管理。对于具体个体而言，饮食选择和摄入量应根据个人的体质和需求进行调整。如果有任何关于饮食和健康的疑虑或问题，建议咨询医生或营养师的建议。
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