酸牛奶的功效和作用是什么

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问题详情：酸牛奶的功效和作用是什么？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

酸牛奶是一种通过乳酸菌发酵的乳制品，它具有许多独特的功效和作用：

1、改善肠道功能：酸牛奶中的乳酸菌能够帮助改善肠道菌群结构，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘和消化不良等问题。

2、增强免疫力：乳酸菌在肠道内可以产生一些增强免疫力的物质，如免疫球蛋白A等，这些物质有助于增强人体免疫力，预防疾病。

3、促进营养吸收：酸牛奶中的乳酸菌能够分解牛奶中的乳糖和蛋白质，使其更易于人体吸收。同时，乳酸菌还能合成一些维生素和矿物质，如维生素B群、钙、磷等，有助于人体对这些营养物质的吸收。

4、缓解乳糖不耐受：有些人可能对纯牛奶中的乳糖有不耐受症状，喝酸牛奶则可以减少或避免这些症状，因为乳酸菌已经部分分解了乳糖。

5、有助于控制体重：一些研究表明，酸牛奶中的蛋白质和乳酸菌有助于控制体重，可能是因为它们可以帮助调节食欲和脂肪存储。

6、抗氧化：酸牛奶中的某些成分如乳脂球膜蛋白和乳链菌肽等具有抗氧化作用，可以抵抗自由基对人体细胞的损害。

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