野生菌的营养价值
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
野生菌的营养价值非常丰富，具体包括：
1、蛋白质含量丰富：野生菌含有非常丰富的蛋白质，可为人体提供丰富的氨基酸成分，有助于提高机体免疫力。此外，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分。
2、含有多种维生素和矿物质：例如维生素B族和维生素C的含量都很高，可以帮助补充人体必需的维生素和矿物质，提高抵抗力。而且它们还富含钾元素，有助于调节体内电解质平衡。同时丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动。此外，还含有一些植物蛋白和碳水化合物等营养成分。这些营养成分对于人体来说都有很大的好处。
综合来看，野生菌的营养价值丰富多样，有助于补充人体所需的多种营养元素，提高机体免疫力等。但请注意，在食用野生菌时，一定要确保它们经过适当的处理并且烹饪熟透，以避免中毒等风险。同时也要注意控制食用量，过量食用可能会导致消化不良等问题。如有身体不适请及时就医。
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