金针菇不能和什么一起吃
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
金针菇是一种营养丰富的食材，但在搭配食物时需要注意，有些食物不宜与金针菇同时食用。以下是不建议与金针菇一起食用的食物：
1、高鞣酸的食物：如柿子、茶等。金针菇含有大量的矿物质，吃金针菇后吃高鞣酸的食物可能会导致蛋白质凝固，造成肠胃负担过重，可能导致消化不良。同时药物在酸碱较重的状态下难以发挥作用，还可能引发结石问题。所以为了避免与药物成分冲突形成结石或其他不适症状，食用金针菇后不应立即食用高鞣酸的食物。
2、寒性的食物：如绿豆、苦瓜等。如果同时食用寒性的食物和金针菇可能会导致身体受凉加重负担。如果进食过多的生冷食物还会引起腹部疼痛或者是腹泻消化不良等现象的发生。
总的来说，为了保持身体健康，在食用金针菇时需要注意搭配，避免食用上述不宜与金针菇同时食用的食物。同时也要注意适量食用金针菇和这些食物，以免引发不适反应。保持营养均衡，关注健康饮食的重要性是日常生活中不可忽视的一部分。
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