紫薯的功效有哪些
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
紫薯的营养价值高，含有丰富的微量元素如硒和花青素等，这使得它有许多显著的功效：
1、增强免疫力：紫薯中的硒元素有助于增强人体免疫力，对于维持人体健康具有重要作用。
2、保护肝脏：紫薯中含有的花色苷能够抑制多种化学性肝损伤，对于保护肝脏功能具有良好的效果。
3、促进新陈代谢：紫薯中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，维持身体的正常新陈代谢，避免肠胃疾病的发生。尤其对于中老年人和需要保健的人来说特别重要。其含有大量的粘蛋白还能够改善身体的整体营养状况，并有效保护胃粘膜和胃功能。对于脂肪肝或高血脂的人群，可以经常使用紫薯代替米饭，可以在一定程度上避免高血脂引发的病症进一步加重。但是切记不能过量的食用，尤其淀粉的摄入对高血糖的人群有潜在的升血糖风险。如果是空腹状态下不建议吃紫薯粥以避免加重胃肠道的刺激导致胃酸反流等问题。若有症状发生后及时停止食用寻求医疗救助即可缓解不良反应。需要注意在进食紫薯时应注意进食量，避免过量摄入淀粉影响身体健康。
总的来说，紫薯是一种营养丰富且有益于健康的食材，适量食用可以为身体带来许多好处。然而，由于每个人的体质不同，所以在食用过程中需要根据自身情况调整摄入量并注意营养均衡。如果出现任何不适，应立即停止食用并寻求医疗救助。
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