腌制食品怎么伤肾

330次浏览・3月前
问题详情：腌制食品怎么伤肾？

精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

腌制食品可能会伤肾，主要通过以下机制：

1、腌制食品含有较多盐，包括含钠盐及钾盐成分，过量摄入盐可能会导致肾脏损伤。钠摄入过多会加快肾小管末端近端肾小管重吸收功能代谢，从而对肾实质小管和肾小球压力加大。此时，肾小管和小球会形成过度舒张，肾功能的正常作用会受到一定损伤。长期大量摄入腌制食品，会导致肾功能出现损伤和衰竭。因此，食用腌制食品应适量。

2、腌制食品中亚硝酸盐含量较高，其在体内会蓄积并进入血液循环，而长期在体内蓄积可能对肝脏造成损害。由于肝肾同源，因此亚硝酸盐也会损伤肾脏功能。亚硝酸盐等部分物质还可能会增加患癌症的风险。因此，经常吃腌制食品会对肾脏造成一定的伤害。此外，亚硝酸盐在人体内会产生一定的化学反应，加重肾脏的代谢负担，引起肾脏负担过重而出现肾脏损伤。此外，长期食用含防腐剂的腌制食品，还可能对肾脏的肾小管间质产生损害，进而引发慢性肾衰竭等疾病。所以应避免长期大量食用腌制食品。

总之，腌制食品对肾脏的损伤与其成分及过量摄入有关。为了保持肾脏健康，建议适量食用腌制食品，并保持良好的饮食习惯。如果出现肾脏不适等症状，应及时就医。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有

相关问题