水解乳清蛋白的作用是什么
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
乳清蛋白的水解作用主要体现在以下几个方面：
1、提高蛋白质利用率：通过水解过程，乳清蛋白可以被分解为小分子肽和氨基酸，使其更易于身体吸收利用，从而提高蛋白质的吸收率和利用率。
2、降低致敏性：对于对完整蛋白质过敏的人群，乳清蛋白的水解物可以作为低致敏性的蛋白质补充来源。水解过程可以降低蛋白质的致敏性，使其更适合这些人群食用。
3、促进肌肉合成：乳清蛋白的水解物富含肽类，这些肽类可以促进肌肉合成和增强力量，有助于健身爱好者进行运动训练和肌肉塑造。
4、其他潜在益处：还有一些研究表明，水解乳清蛋白有助于改善肠道健康、增强免疫力和提高运动表现等。
总的来说，水解乳清蛋白在促进蛋白质利用、降低致敏性、促进肌肉合成以及其他潜在的健康益处方面发挥着重要作用。如需更多信息，可以咨询营养师或医生。
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