降低胆固醇的食物都有什么
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郑超 主任医师 内分泌科
浙江大学医学院附属第二医院三甲
降低胆固醇的食物有很多种，主要包括以下几类：
1、蔬菜类：如木耳、洋葱、香菇、苦瓜等，这些蔬菜对降低胆固醇都有一定的作用。其中木耳含有丰富的黑木耳多糖，能够降低血脂和胆固醇水平；洋葱中含有辛辣素，有助于扩张血管，降低胆固醇的含量。
2、水果类：某些水果如苹果、猕猴桃等富含维生素和矿物质，对人体健康有益。其中的果胶有助于吸附胆固醇并将其排出体外。
3、鱼类：鱼肉富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。尤其是深海鱼富含DHA（二十碳五烯酸），对降低胆固醇有很好的效果。但烹饪时建议使用清蒸的方式，避免油炸等导致脂肪含量增加的方式。
4、粗粮：粗粮富含纤维和蛋白质等营养成分，有益于肠道健康和调节血糖水平。食用适量的粗粮可以帮助控制胆固醇的吸收和利用。
除此之外，山楂和豆制品等也是富含纤维素和维生素的食物，有利于降低胆固醇的含量。当然，对于胆固醇过高的患者来说，控制饮食只能作为辅助手段，如有需要，还需在医生指导下进行药物治疗。同时请注意，食物虽有助于降低胆固醇，但并不能替代药物作用，如果胆固醇水平过高或存在其他健康问题，请及时就医并遵循医生建议。
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