鸡蛋营养价值及功效是什么

329次浏览・3月前
问题详情：鸡蛋营养价值及功效是什么？

精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，其营养价值和功效如下：

1、蛋白质：鸡蛋中的蛋白质是人体所需的优质蛋白质，有助于增强机体的免疫力，维持正常的生命活动。

2、脂肪：鸡蛋中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，对于预防心脏病等有一定的作用。这些脂肪在人体内与植物油一样，对改善胆固醇、降血脂有积极作用。因此适量食用鸡蛋不会引起营养过剩而导致肥胖。但需注意鸡蛋中的脂肪主要存在于蛋黄中，如果过量食用可能导致胆固醇升高。因此建议适量食用鸡蛋，特别是高血脂人群需特别注意。

3、矿物质和维生素：鸡蛋中含有钙、磷、铁、维生素A、维生素D等丰富的矿物质和维生素，有助于维持身体的正常生理功能。其中钙和磷是维持骨骼健康的重要元素，维生素A有助于保护视力，维生素D则有助于钙的吸收。此外，蛋黄中的卵磷脂能提高人体血浆蛋白的含量，促进肝细胞的再生，具有增强机体免疫力和预防动脉硬化等功效。适量食用鸡蛋还有助于补充身体所需的能量和营养，改善营养不良等问题。

总的来说，鸡蛋是一种营养丰富且功效多样的食物，适量食用有助于维持身体健康。但需注意任何食物都应均衡摄入，避免过量食用导致身体不适。如有任何疑虑或健康问题，建议咨询专业医生或营养师的建议。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有

相关问题