苦瓜炖排骨的做法及功效

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问题详情：苦瓜炖排骨的做法及功效？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

苦瓜炖排骨是一道美味且富有营养的菜品，下面是其做法和功效：

做法：

1、准备原料：排骨、苦瓜、姜、葱等。

2、将排骨清洗干净，切段备用。苦瓜洗净，去籽后切块或切片。

3、锅中加水，放入排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮。

4、炖煮约一个小时后，加入苦瓜和适量盐，继续炖煮。

5、煮至排骨和苦瓜熟透，加入葱和适量鸡精（可选），即可出锅。

功效：

1、苦瓜具有清热解毒、清脂降压的作用，有助于降低血糖和调节血脂。夏天食用有助于消暑解热。

2、排骨含有丰富的蛋白质、骨胶原和钙质，有助于补充钙质，增强骨骼健康。

3、炖煮的方式有助于保留食材的营养成分，使得菜品更易于消化吸收。

4、苦瓜炖排骨还具有清热解毒、明目、滋润肌肤等功效。对于体弱多病、免疫力较差的人群，有很好的滋补作用。

需要注意的是，苦瓜性寒，体质偏寒的人应适量食用。另外，烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量。总之，苦瓜炖排骨是一道美味且有益于健康的菜品。

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