豆角的维生素含量高吗

豆角的维生素含量相对较高。豆角是一种比较常见的蔬菜，包含了多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B群（包括维生素B1、B2和B6）、维生素C、维生素E等。其中，豆角中的维生素C含量较为突出。

值得注意的是，豆角的营养成分会根据其成熟度、品种和新鲜程度等因素有所变化。例如，嫩豆角的维生素含量一般高于老豆角。

总体而言，豆角是维生素的很好来源，可以适量食用以补充身体所需的维生素和其他营养成分。为了保存豆角中的维生素，建议采用合理的烹饪方法和储存方式，如避免长时间高温加热和过度烹饪，以及储存于适当的环境下以保持其新鲜度。