菜油的功效与作用
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
菜油，也称为菜籽油，是从油菜籽中提取出来的油脂，具有多种功效与作用：
1、软化血管：菜籽油中含有亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，这些物质可以软化血管壁上的胆固醇附着物，使其形成微粒并随人体代谢排出体外，从而减少血管中的脂肪堆积，有助于预防心血管疾病的发生。此外，菜籽油还有促进血液循环的作用。
2、延缓衰老：菜籽油中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E等，这些物质有助于清除体内的自由基，从而减缓皮肤衰老和老化。适量食用菜籽油有助于延缓衰老。
3、促进消化吸收：菜籽油中的不饱和脂肪酸易于被人体吸收和消化，对消化吸收功能不良的人而言是一种良好的油脂来源。适量食用有助于减轻肠胃负担。此外菜籽油含有卵磷脂成分，这种成分也能够起到增强胃肠道机能的作用。
4、润肠通便：菜籽油还具有润肠通便的作用，适量食用有助于缓解便秘症状。此外菜籽油中含有大量的甘油酯成分，这种成分也有助于促进肠道蠕动。
总的来说，菜籽油对人体健康具有多方面的益处。但请注意，食用菜籽油应适量，过量食用可能导致脂肪堆积和肥胖等问题。同时也要注意购买优质的菜籽油以保证食品安全和营养效果。
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