鳕鱼的营养价值怎么样

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施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

鳕鱼的营养价值非常高，它富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。这些成分对于人体的健康有着诸多益处，具体体现在以下几个方面：

1、促进骨骼发育：鳕鱼的蛋白质和维生素D含量高，有助于骨骼和牙齿的正常发育。特别适合成长期的孩子和需要保护骨骼健康的成年人食用。

2、保护视力：鳕鱼中的维生素A有助于维持正常的视觉功能，保护视网膜，特别适合视力不佳或经常用眼的人群食用。

3、提高免疫力：鳕鱼含有丰富的优质蛋白质，以及多种必需氨基酸，这些物质能提高身体的免疫力，增强体质。

4、抗氧化和抗炎：鳕鱼中的硒元素具有一定的抗氧化和抗炎作用，有助于预防疾病的发生。

5、促进心脑血管健康：鳕鱼中的镁元素对心脑血管健康有益，能帮助扩张血管，降低血压。

此外，鳕鱼的肉质细嫩、口味鲜美，肉中所含脂肪量较少，是一种健康的食用鱼类。不过，对海鲜过敏的人要谨慎食用。同时也要注意烹饪方式的选择，过度烹饪可能会破坏鳕鱼的营养成分。总之，适量食用鳕鱼对人体健康有益。

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