打豆浆豆子泡好还是不泡好

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问题详情：打豆浆豆子泡好还是不泡好？

精选回答

王霞 副主任医师 皮肤科

广州医科大学附属第一医院三甲

在打豆浆时，豆子泡好和不泡好各有优缺点，具体取决于个人需求和偏好。以下是两种情况的对比：

泡豆子的好处：

1、泡过的豆子更容易煮熟，有利于保持豆浆的口感和营养价值。

2、泡豆子有助于软化豆子，减少打浆过程中对机器的伤害，延长机器使用寿命。

不泡豆子的好处：

不泡豆子可以直接将豆子放入豆浆机中打浆，省去了浸泡的时间。同时，直接打豆浆能更好地保留豆子的原始风味和营养。另外，对于一些高压高温的豆浆机来说，打豆浆时豆子会被瞬间高温浸泡变软，不需要提前浸泡。同时这样的豆浆口感会更醇厚一些。如果豆子的质量很好，不泡豆子直接打浆也能做出好喝的豆浆。而且不泡豆子可以保留豆子的原始风味和营养，避免部分营养物质在浸泡过程中流失。

综上所述，如果时间充足且希望豆浆口感更细腻，建议提前泡豆子。如果时间紧张或者想尝试不同的口感和风味，可以选择不泡豆子直接打浆。另外需要注意的是，无论是否浸泡豆子，都应该选择新鲜、无虫眼、无霉变的豆子来保证豆浆的质量和营养价值。同时打豆浆的时候可以根据个人口味喜好加入适量的水和其他配料如红枣等调整味道。

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