为什么菊花茶泡久了会变绿

菊花茶泡久了会变绿，可能是由于以下几种原因：

1、菊花中的叶绿素被浸出所致。当菊花被热水浸泡时，会释放出叶绿素等天然色素。叶绿素本身呈现绿色，因此当菊花茶放置时间太长时，叶绿素会逐渐溶解在水中，使茶水的颜色变绿。这是一种正常的植物色素反应，不会对人体造成危害。

2、菊花中含有大量的抗氧化剂如黄酮类物质，这些物质与水融合后会产生化学反应并变色。此外，菊花浸泡时间过长，抗氧化剂的有效成分流失过多导致变质。特别是在长时间暴露在空气中的菊花茶更容易氧化变色。这种情况下的变色是对人体有害的，可能产生不良症状如腹泻和腹部疼痛等不良反应。

因此，为避免饮用变质变绿的菊花茶对健康造成危害，应尽量饮用新鲜泡制的菊花茶。同时也要注意泡茶的时间不宜过长，避免抗氧化剂流失过多导致变质。如果泡好的菊花茶放置时间过长，建议最好不要饮用。