喝生鸡蛋的功效与作用是什么

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问题详情：喝生鸡蛋的功效与作用是什么？

杨艳晖副主任医师营养科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

喝生鸡蛋的功效与作用主要包括以下几点：

1、提高免疫力：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质是维持生命的重要物质，可以帮助提高机体的免疫力，增强身体的抗病能力。然而，喝生鸡蛋并不能完全吸收这些蛋白质，因为生鸡蛋中的蛋白质结构较为紧密，不易被人体消化吸收。因此，建议将鸡蛋煮熟或烹饪后再食用。

2、清热解毒：在特定地区，人们有喝生鸡蛋的习俗，认为其具有清凉解毒的作用。特别是在天气干燥、炎热时，喝生鸡蛋可能有助于缓解上火症状。然而，这种做法存在一定的风险，因为生鸡蛋中可能含有细菌或寄生虫，如沙门氏菌等，可能导致食物中毒或其他健康问题。因此，并不推荐为了清热解毒而喝生鸡蛋。

3、补充能量：鸡蛋中的蛋白质富含能量，能够在短时间内为身体提供能量，有助于缓解疲劳和补充体力。但是，喝生鸡蛋无法完全消化和吸收这些能量，还可能增加感染细菌的风险。因此，建议通过煮、炒等烹饪方式食用鸡蛋。

总的来说，虽然喝生鸡蛋在某些情况下可能具有一定的功效和作用，但是为了健康考虑，不建议食用生鸡蛋。如有需要，建议咨询专业医生或营养师的建议。

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