香油的功效与作用有哪些

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杨艳晖副主任医师营养科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

香油，也被称为芝麻油或麻油，是一种传统的调味料，在许多烹饪和食品制作中都有广泛的应用。香油不仅增添了食物的风味，还有许多健康益处和功效。其主要功效和作用包括：

1、增加食欲：香油独特的香味能够刺激味蕾，增进食欲，对于胃口不佳的人有一定的帮助。

2、润肠通便：香油具有一定的润滑作用，可以帮助润肠通便，改善便秘问题。

3、保护血管：香油中的亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，有助于保护血管，降低心血管疾病的风险。

4、延缓衰老：香油中的抗氧化物质如维生素E等，有助于延缓衰老过程。

5、滋补身体：香油含有丰富的营养成分，包括脂肪酸、矿物质和维生素等，对身体有滋补作用。

6、药用价值：在一些传统医学中，香油还被用于治疗咳嗽、喉咙痛等症状。

7、调味增香：香油在烹饪中常用于增加食物的香气和味道，使菜肴更加美味可口。

需要注意的是，虽然香油有许多健康益处，但也要适量食用。过量食用香油可能导致脂肪摄入过多，不利于健康。此外，对于某些特定人群，如高血脂患者，应谨慎食用香油。

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