红豆和赤小豆的区别是什么
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
红豆和赤小豆在多个方面存在差异：
1、形状：红豆比较圆，赤小豆是细长的。两者的形状有比较明显的区别，细心观察即可发现。
2、外皮颜色：红豆的外皮一般是深红色，并且比较鲜艳，赤小豆的外皮则是暗红色偏绿的颜色。
3、口感和功效：红豆质地相对软糯，含有较多的淀粉成分，常用作甜品和糖水等食材，吃起来有沙沙的口感。赤小豆相对更加硬，难以煮烂，所以一般用来煲汤，具有利湿消肿等功效。此外，赤小豆的颗粒要比普通红豆小一些。
综上所述，红豆和赤小豆在外形、颜色以及口感和功效等方面有所不同。如果需要更深入地了解两者的区别或应用，建议咨询专业营养师或中医医师。
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