吃了不熟的黄豆会怎么样
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
吃了不熟的黄豆可能会引起一些不适和消化问题。具体症状取决于个体状况和食用的数量。以下是一些可能的反应：
1、消化不适：可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，因为黄豆中含有的蛋白质和其他成分在未被煮熟的情况下难以消化。
2、中毒症状：如果大量食用未煮熟的黄豆，可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、头痛等。这是因为黄豆中含有一些蛋白酶抑制剂和植物凝集素等抗营养物质，这些物质在煮熟的过程中会被破坏，但如果未煮熟，可能会对健康造成影响。
如果出现以上症状，应及时就医。特别是对于胃肠道功能较弱的人群，更应谨慎对待未煮熟的黄豆。建议将黄豆煮熟后再食用，以确保安全和健康。
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