食用油过期还能吃吗

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问题详情：食用油过期还能吃吗？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

食用油过期后不建议食用。食用过期的油可能会对身体产生多方面的负面影响。具体危害有：

1、过期食用油中的油脂会氧化，产生有害物质，如醛类、酮类等，这些物质对人体健康不利。长期食用过期油，可能会出现恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能导致腹泻、肝脏受损等健康问题。此外，还可能诱发心血管疾病，对人体健康造成极大威胁。因此，在食用油过期后应及时丢弃处理，避免继续食用。

2、过期食用油中的营养成分可能被破坏和流失，导致营养价值降低。食用油中的脂肪酸物质可能被氧化破坏，失去原有的营养价值。因此，从营养学角度来看，过期食用油也不建议食用。

总之，为了健康考虑，过期的食用油不应继续食用。在日常生活中，应注意检查食用油的保质期，并及时更换新的食用油。同时，保持均衡的饮食结构和良好的饮食习惯也是维护健康的重要因素。如有任何疑虑或不适，建议及时咨询医生或专业人士的建议。

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