白芸豆和扁豆一样吗

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问题详情：白芸豆和扁豆一样吗？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

白芸豆和扁豆在多个方面存在差异，因此不能认为它们是相同的。

1、分类：白芸豆属于豆科，是蝶形花亚科的一种植物。扁豆也是豆科的一种植物，但属于扁豆亚科。虽然两者都属于豆科，但在亚科分类上存在差异。

2、外观：白芸豆的个头较大，呈现为肾形或椭圆形，表面相对光滑。扁豆的形状相对宽扁，表面可能带有细毛突起或细线纹路。根据品种的不同，颜色可能有所不同，如常见的绿色或深绿色等。因此，从外观上看，两者有明显的区别。

3、营养价值：白芸豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。扁豆也含有类似的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维等。但扁豆还含有较高的钾元素和叶酸成分，这些成分在白芸豆中的含量相对较低。因此，虽然两者都属于豆类食材，但在营养价值方面也有一定的差异。

综上所述，白芸豆和扁豆并不相同。建议在购买或食用时，根据自己的需求和喜好选择合适的豆类食材。

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