食物中毒临床表现
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季锐 副主任医师 消化内科
山东大学齐鲁医院三甲
食物中毒的临床表现主要取决于摄入毒素的种类以及个体差异，但通常都会有一些共同的症状。
1、胃肠道症状：大多数食物中毒以急性胃肠炎症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。呕吐物通常为胃内食物，严重腹泻时可能会排水样便。
2、神经系统症状：部分食物中毒会影响神经系统，如葡萄球菌食物中毒可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻以及神经症状，包括头晕目眩、口吐白沫等。另外，还会出现视物模糊、呼吸困难等症状。而有机磷农药中毒也可能导致类似神经系统的症状，如头晕头痛、恶心腹痛等。肉毒杆菌毒素中毒可能导致肌肉神经功能障碍，表现为吞咽困难、语言障碍等。
3、全身中毒症状：某些食物中毒还会引发全身中毒症状，如皮肤潮红、恶寒发热、头痛乏力等。如果中毒情况比较严重，还可能出现皮肤湿冷、面色苍白等症状，甚至引发休克。此外，还有一些患者会出现代谢性酸中毒以及多脏器功能衰竭等症状。
请注意，以上只是一些常见的食物中毒症状。如果出现任何疑似食物中毒的症状，应尽快就医。如果可能的话，保留剩余的疑似引发中毒的食物或水源以便进一步检测。
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