柠檬用凉水泡还是热水泡

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问题详情:柠檬用凉水泡还是热水泡?

精选回答

王炼 副主任医师 全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

柠檬是一种富含营养的水果,无论使用凉水还是热水泡制,都有其独特的味道和营养效果。

如果使用凉水浸泡柠檬,可以在一定程度上减缓柠檬释放出的苦味物质,使得泡制出的柠檬水味道更加清爽。同时,柠檬中的部分苦味物质具有一定的保健功能,因此凉水浸泡有助于保留这些物质。但是请注意,浸泡时间较长可能会让柠檬的味道过重。如果想要尽快饮用,可以稍微提高凉水的温度,以加快泡制速度。

如果选择用热水泡柠檬,可以在一定程度上刺激柠檬中的营养物质更快地释放出来,使得柠檬水更加香浓。但是请注意,过热的水可能会破坏柠檬中的苦味物质和维生素C等营养成分,从而降低其营养价值。因此建议使用温开水来泡制柠檬。一般来说,将水温控制在约60~70℃是比较理想的选择。

总的来说,无论是凉水还是热水都可以用来泡柠檬,可以根据个人口味和需求来选择水温。但请注意不要使用过于高温的水来泡制柠檬,以免破坏其营养成分和口感。同时建议泡制时间不要过长,以避免味道过重。

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