怎么判断土豆是否发芽
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
可以通过以下方法来判断土豆是否发芽：
1、观察外观和质地：发芽的土豆表面可能会变绿，同时有些会冒出小芽眼，并且可能会伴随着一些霉点。如果切开土豆，可能会看到内部的白色部分也开始变绿。此外，发芽的土豆质地可能会变软，不如未发芽的土豆坚硬。因此，通过观察外观和质地的变化可以初步判断土豆是否发芽。
2、检查气味：如果土豆散发出难闻的气味，或者有一种酸臭味，那么可能是发芽导致的。正常的土豆没有异味。如果担心异味可能难以辨别，可以用触摸或者烹饪的方式进一步确认土豆的状况。通常新鲜的未发芽的土豆煮熟后味道正常，而发芽的土豆在烹饪过程中可能产生异味。
请注意，即使土豆发芽的部分被切除，仍然可能含有毒素。在吃了这些看似已经清理干净的发芽土豆后，可能会对身体造成伤害，引发恶心、呕吐和腹泻等不良反应。因此如果发现土豆发芽了，最好直接丢弃处理。
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