长期食用食用碱对身体有没有害
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问题详情：长期食用食用碱对身体有没有害？
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张祖娟 副主任医师 妇科
浙江大学医学院附属妇产科医院三甲
长期适量食用食用碱一般对身体没有害，但是过量或不当食用可能会对身体造成一定影响。
食用碱，也被称为小苏打，在烹饪过程中可以起到膨松和软化纤维的作用，使食物更加松软、鲜美。其主要成分是碳酸氢钠，在正常的烹饪和食用过程中，一般不会对健康造成危害。然而，对于某些特殊情况的人群如儿童、孕妇以及消化性溃疡患者等，应注意适量食用或避免食用。此外，长期大量摄入食用碱可能会引起碱中毒或破坏胃酸环境，进而影响胃肠道的正常消化和吸收功能。同时，对于胃酸过多的人群而言，摄入过多食用碱可能会加重症状。另外，一些不合格或污染的食品中含有的添加剂中可能存在危害身体健康的隐患，建议谨慎购买食品，并确保购买来源安全可靠的产品。平时也需要适当补充维生素及微量元素，多参加户外运动以增加身体的免疫力。
总之，虽然食用碱在烹饪中具有一定的作用，但长期大量摄入可能会对身体产生一定的影响。建议在日常生活中适当食用并注意营养均衡。如有任何不适或疑虑，请及时咨询医生或专业人士的建议。
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