扁豆的功效与作用有哪些

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问题详情：扁豆的功效与作用有哪些？

王利勤副主任医师中医科

南昌大学第一附属医院三甲

扁豆是一种营养丰富，且具有多种功效与作用的食材。其主要功效和作用包括：

1、抗癌防癌：扁豆中含有多种生物活性物质，如植物血细胞凝集素和扁豆皂苷等，具有抑制癌细胞产生、破坏癌细胞的作用。另外，它含有的维生素C也具有良好的抗氧化作用，有助于增强人体免疫力，从而预防癌症的发生。

2、健脾胃：扁豆味甘入脾胃经，具有健脾养胃的作用。对于脾胃虚弱、消化不良的人群有很好的调理作用。同时，它还可以改善食欲，促进消化。

3、祛暑化湿：扁豆具有清热祛暑的作用，对于夏季暑湿感冒、暑热头痛等症状有很好的缓解作用。同时，它还可以帮助身体排除湿气，对于湿气过重引起的水肿等问题有一定的改善作用。

4、预防便秘：扁豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。同时，它还可以促进肠道中有益菌的生长，维护肠道健康。

5、补充营养：扁豆富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，能够为身体提供所需的营养物质，有助于维持身体的正常生理功能。

总的来说，扁豆是一种营养丰富且具有多种功效与作用的食材。在日常生活中可以适当食用扁豆，以获取其带来的健康益处。如果想了解更多关于扁豆的功效与作用，建议咨询专业医生或营养师。

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