胆固醇高的食物有什么

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林鹏副主任医师内分泌科

山东大学齐鲁医院三甲

胆固醇高的食物有很多种，常见的如肉类食物以及一些动物内脏类食物等。具体有以下几类：

1、动物大脑：如猪脑、牛脑、羊脑等，胆固醇含量非常高，需避免进食。

2、动物内脏：如猪心、猪肝、肥肠以及动物的心、肝等内脏类食物，胆固醇含量比较高。此外，动物内脏还会伴随脂肪较高，因此应尽量避免摄入。此外，注意尽量避免过度摄入蛋黄，因为蛋黄的胆固醇含量也相对较高。

3、海鲜产品：如鱿鱼等海产品的胆固醇含量非常高，仅次于动物的脑组织。

4、软脂类的食物：例如从人造黄油以及代可可脂中所提炼出来的脂肪，含有反式脂肪酸和反式油脂等，在人体可能诱发产生动脉硬化以及增加胆固醇的蓄积。

胆固醇摄入过多可能会引起人体胆固醇偏高甚至导致高胆固醇血症，可能诱发心血管疾病的风险增加。因此，建议根据自身情况适当摄入上述食物。如果自身有高胆固醇血症等疾病，应尽量避免食用上述食物。日常生活中应保持低脂饮食，同时加强体育锻炼以降低胆固醇。

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