隔夜的蘑菇还能吃吗熟的

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问题详情：隔夜的蘑菇还能吃吗熟的？

精选回答

龚燕锋 主任医师 全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

熟的蘑菇隔夜是否能食用，需根据其是否变质来判断。如果未变质，可以加热后食用；但如果已经变质，则不能食用。

1、未变质的蘑菇：蘑菇含有水分、蛋白质、无机盐等多种营养物质，适当进食可以补充身体所需的营养。如果熟的蘑菇隔夜存放时保存得当，比如放在密封性较好的保鲜盒或包装袋中，在冰箱低温环境下存放，一般不会出现变质的情况，此时可以继续食用。虽然隔夜蘑菇中的部分营养物质可能已经流失，但在充分加热的情况下，一般不会对身体造成太大影响。不过要注意控制进食量，以免加重胃肠道负担而引起消化不良；

2、变质的蘑菇：如果隔夜的蘑菇在高温环境下存放或者在开放性环境中存放，可能会被空气中的灰尘等污染，并且容易受到细菌等微生物的侵袭，导致蘑菇出现腐败和变质的情况。此时蘑菇可能带有异味且表面有黏液状物质附着。这种情况下蘑菇不能食用，不仅口感较差，还可能会刺激胃肠道黏膜而引起腹痛、腹泻等不适。另外，长期进食变质的蘑菇还可能会导致人体出现中毒的情况，甚至出现头晕、呕吐以及四肢乏力等症状。因此应尽量避免吃隔夜的蘑菇。

总的来说，熟的蘑菇隔夜是否能食用需要根据具体情况来判断。在食用前请确保食物没有变质，如果发现任何异常，请避免食用。

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