香椿吃多的中毒症状
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问题详情：香椿吃多的中毒症状？
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
香椿吃多了可能会导致中毒症状，具体表现为以下几个方面：
1、消化道症状：可能出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
2、神经系统症状：可能会出现头晕、乏力、嗜睡等现象，严重时甚至可能出现昏迷。
3、其他症状：香椿中的亚硝酸盐如果摄入过多，还会引起口唇紫绀等缺氧症状。这是因为亚硝酸盐在人体内与血红蛋白结合，影响了血红蛋白的携氧能力。严重者甚至可能出现呼吸困难、呼吸急促以及头晕、头痛等循环衰竭的症状。若不及时治疗，可能导致中毒性休克甚至死亡。
因此，虽然香椿具有一定的营养价值，但在食用过程中应注意适量，烹饪前也应做好相应的处理措施，如用水焯或碱水浸泡等方法去除其中的亚硝酸盐成分，降低中毒的风险。若出现上述不适症状时，建议及时就医接受针对性治疗措施，以免延误病情造成严重后果。
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