禽流感鸡蛋还能吃吗
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石磊 副主任医师 感染性疾病科
西安交通大学第一附属医院三甲
禽流感期间，鸡蛋是可以食用的，但需要采取正确的处理和预防措施。鸡蛋在烹饪过程中必须煮熟煮透，因为禽流感病毒在高温下会被迅速杀死。生鸡蛋可能带有病毒，因此在食用前需要进行充分的清洗和处理。
一般来说，经过煮熟煮透的鸡蛋是安全的。在煮鸡蛋时，要确保蛋黄和蛋白都凝固，这样病毒就不会存在于鸡蛋中。此外，对于存储和运输鸡蛋的过程中，也要保持适当的温度和卫生条件，避免病毒的传播。如果不放心食用鸡蛋，可以选择避免食用或购买经过检测的禽流感阴性鸡蛋。同时关注疫情动态和相关食品安全指南，遵循专业机构的建议。如果出现任何不适，应及时就医检查。
总之，禽流感期间是可以食用鸡蛋的，但必须采取正确的处理和预防措施。建议在食用前咨询专业机构或医生的建议，确保食品安全和健康。
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