南瓜子仁有什么营养价值

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问题详情：南瓜子仁有什么营养价值？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

南瓜子仁具有丰富的营养价值，包括：

1、富含蛋白质和多种矿物质：南瓜子仁富含优质蛋白和多种矿物质，包括锌、镁、锰等微量元素。这些营养成分对于维持人体健康具有重要作用。

2、富含不饱和脂肪酸：南瓜子仁中的脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。

3、含有多种维生素：南瓜子仁中的维生素含量丰富，尤其是维生素E和维生素B族，具有抗氧化、延缓衰老、增强免疫力等功效。

4、含有植物性蛋白质氨基酸：南瓜子仁中的氨基酸对人体骨骼生长发育和血红蛋白合成有重要作用。其中的亮氨酸、异亮氨酸等氨基酸还有助于提高人的精神状态。此外，氨基酸也是机体合成蛋白质的重要组成部分。

5、具有抗氧化作用：南瓜子仁中的活性成分具有很好的抗氧化作用，对于改善细胞活性、消除自由基等方面有一定的帮助。因此，南瓜子仁在美容养颜方面也有一定作用。

综上所述，南瓜子仁是一种营养丰富、健康有益的食物，适量食用可以为人体提供多种必需的营养成分。

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