吃生鸡蛋有什么影响

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问题详情：吃生鸡蛋有什么影响？

精选回答

龚燕锋 主任医师 全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

吃生鸡蛋有以下潜在影响：

1、营养吸收不全：虽然鸡蛋富含蛋白质和矿物质等营养物质，但若吃生鸡蛋，其中的营养物质可能难以完全吸收。因为生鸡蛋中的蛋白质结构较为紧密，不易被人体消化和吸收。此外，生鸡蛋还可能含有对人体有害的细菌或寄生虫，如沙门氏菌等，食用后可能引发食物中毒或其他健康问题。因此，煮熟或烹饪后的鸡蛋能更好地被人体吸收和利用。

2、肠胃不适：生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白等抗营养物质，它们在肠道中可能影响生物素的吸收和利用。长期大量摄入未经加工的生鸡蛋可能导致肠胃不适、消化不良等问题。同时，由于沙门氏菌等微生物的存在，食用未烹饪的生鸡蛋可能引发急性胃肠炎等不良反应。为了保障身体健康和消化安全，建议选择烹饪后的鸡蛋作为主要的蛋白质来源。烹饪后蛋白质会变得更加松散，有助于消化和吸收。此外，若身体出现不适时应及时就医。

因此，为了健康考虑，不建议生吃鸡蛋，建议煮熟或烹饪后再食用。如有身体不适请及时就医。

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