牛肉炖山药功效和作用

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问题详情：牛肉炖山药功效和作用？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

牛肉炖山药是一道营养丰富的菜肴，其功效和作用如下：

1、增强免疫力：牛肉炖山药具有滋阴养肾、益气补脾、固精止带的功效，是气阴双补之佳品。对于因气虚或血虚导致的面色萎黄、手足逆冷等症状，有很好的改善作用。对于病后体虚，有助于促进身体恢复。

2、延缓衰老：山药富含丰富的蛋白质、黏蛋白以及多种维生素和矿物质，具有滋补的功效。经常食用有助于预防人体的提前衰老。而且其中含有的维生素E能去除面部斑点，促进皮肤的新陈代谢。山药含有的黏性蛋白可以增强皮肤的润滑性。

3、促进骨骼健康：牛肉富含蛋白质、维生素等营养成分，对补充体力有显著效果。这些成分也可以促进肌肉和骨骼的生长，有助于维持骨骼健康。尤其对于生长发育中的青少年和需要补充体力的成人，具有良好的效果。同时山药的主要成分之一为淀粉酶，能促进胃肠道蠕动、利于食物消化和吸收，进一步促进了营养的吸收和利用。

总的来说，牛肉炖山药是一道营养丰富、具有多种健康功效的菜肴，适合大多数人食用。如有需要，建议根据自身情况适量食用。同时请注意，如果自身存在某些疾病或特殊饮食要求，建议在烹饪或食用前咨询医生或营养师的建议。

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