毛豆的营养价值及功效是什么

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问题详情：毛豆的营养价值及功效是什么？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

毛豆的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及矿物质等营养成分。这些营养成分对人体有多种功效和作用，具体如下：

1、补充营养：毛豆中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等是人体日常所需的营养物质，适量食用毛豆可以补充营养，增强体质。

2、改善心血管健康：毛豆中含有丰富的卵磷脂成分，对改善心血管健康有益。同时，毛豆中的不饱和脂肪酸可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，从而降低血液粘稠度，改善血液循环。

3、促进消化：毛豆中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，有助于改善肠道健康，缓解便秘等症状。适量食用毛豆还可以帮助消化，缓解油腻感。此外，毛豆还有助于增强饱腹感，适合减肥人士食用。

4、改善新陈代谢：毛豆中的多种维生素和矿物质等营养成分有助于改善新陈代谢，提高身体免疫力。此外，毛豆还有助于抗氧化和抗衰老。

总之，毛豆是一种营养丰富、具有多种功效的健康食品。适量食用毛豆有益于身体健康。但需注意，毛豆属于豆制品，对于胃肠道功能较弱的人群应适量食用。同时还要注意，煮食时应尽量使毛豆熟透并去掉外壳和边角。希望以上关于毛豆的介绍对你有所帮助。如需了解更多饮食建议，建议咨询专业营养师或医生获取专业意见。

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