高度酒能杀死生腌食品的寄生虫吗
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问题详情：高度酒能杀死生腌食品的寄生虫吗？
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
高度酒在一定条件下可以杀死部分寄生虫，但不能保证完全杀死生腌食品中的所有寄生虫。
一些寄生虫如蛔虫等可以在酒精中存活，而其他一些寄生虫可能不耐酒精而死亡。因此，仅仅依赖高度酒不能完全保证食品安全。对于生腌食品，尽管有些商家声称用白酒等高度酒可以杀死寄生虫，但食品安全仍然存在一定的风险。生腌食品在生产过程中容易受微生物和寄生虫污染，不当处理可能会导致食物中毒或其他健康问题。
为了确保食品安全，建议在食用前将食品彻底烹饪熟透或选择经过严格处理的食品。同时，如果担心食品中存在寄生虫或其他微生物污染的风险，可以咨询专业机构或相关机构进行食品安全检测。总之，虽然高度酒可能对某些寄生虫有一定的杀菌作用，但并不能完全保证杀死所有寄生虫和微生物，因此食品安全需要采取多种措施来确保。
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