蘑菇发苦还能吃吗

蘑菇发苦是否能吃需要根据具体情况进行判断。蘑菇自身口感比较鲜美，若烹饪后发现味道发苦，可能存在多种原因，因此不可一概而论。如果发现蘑菇是本身带有的苦味，蘑菇并无其他异常情况，此时蘑菇通常可以吃，不会对人体造成较大影响。蘑菇中含有一定的营养，适当食用对人体健康有一定好处。

但是，如果蘑菇是放置时间过长而出现变质、霉变的情况，也可能会表现出发苦的现象。此时蘑菇通常不能再吃，以免吃了之后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，不利于身体健康。另外，如果蘑菇本身不新鲜或者被农药污染等导致蘑菇发苦时，此时蘑菇也可能不能再吃，以免出现食物中毒等情况。此外，脾胃虚寒的人也应避免吃生冷的蘑菇等不易消化的食物，可能会加重病情引起患者出现腹部疼痛的现象。综上所述，如不能确定蘑菇的产地和环境是否正常的话最好不要食用。

请注意食品安全和健康饮食的重要性。如仍有疑虑或无法确定是否能吃时，建议及时咨询专业厨师或医生等相应领域人士的建议。