豆浆应该煮多久才好

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问题详情：豆浆应该煮多久才好？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

豆浆需要煮沸腾后持续再煮5~10分钟才能完全熟透。未煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂和皂苷等有毒物质，会引起蛋白质代谢异常和中毒症状。因此，为了确保豆浆的安全性，需要将其煮沸并持续煮一段时间。此外，煮豆浆时需要注意以下几点：

1、提前浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡一个晚上，这样可以使黄豆更易于煮熟。煮之前也不需要清洗，以避免造成营养物质的大量流失。同时需要注意水豆比例和浸泡时间，这会影响豆浆的口感和营养价值。

2、选择合适的工具煮豆浆：豆浆机是最方便的，也可以用电饭煲或者高压锅等加热工具煮豆浆。但不论使用哪种工具，都需要确保豆浆煮沸后继续煮一段时间以达到安全食用的标准。同时要注意使用豆浆机的操作规范和安全事项。

总之，为了保证豆浆的安全和口感，正确的煮豆浆方法和技巧十分重要。请注意以上建议并确保煮沸后再煮一段时间。另外需注意食物的互补性，确保豆浆与其他食物的合理搭配以获得更全面的营养。

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