猪肝没洗干净会中毒吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
如果猪肝没有清洗干净，可能会含有一些细菌、病毒或其他污染物，摄入这些不干净的物质确实可能引发健康问题。不过是否会中毒，还取决于摄入的量和个人的身体状况。
具体来说，如果猪肝中含有某些细菌如沙门氏菌等，且未经过彻底的烹饪过程，可能会导致食物中毒。此外，猪肝是动物的内脏，可能含有一些毒素或重金属，如果没有清洗干净并且烹饪得当，也可能对人体健康造成影响。不过一般不是由猪肝本身引起的中毒，而是与其携带的污染物有关。因此，建议在烹饪前将猪肝彻底清洗干净。处理时可以通过多次冲洗、去除淤血、白酒腌制等方式来确保猪肝的干净与安全。总之，为了健康考虑，应尽量食用新鲜、清洁、烹饪得当的食物。如果出现任何食物中毒的症状，应立即寻求医疗帮助。
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