咸鸭蛋的营养价值

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问题详情：咸鸭蛋的营养价值？

精选回答

周莉 副主任医师 临床营养科

苏州大学附属第一医院三甲

咸鸭蛋的营养价值相对较高，它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素以及人体所需的多种微量元素，如钙、磷、铁等。这些营养成分对于人体具有以下益处：

1、滋阴养肾：咸鸭蛋能够滋肾养肾，其中的钙质能够维持人体骨骼的硬度，同时也有滋阴养血的功效。对于贫血和月经问题，它们也能起到改善作用。此外，咸鸭蛋还具有清肺的作用，可以缓解喉咙痛等症状。

2、保护心血管：咸鸭蛋中的矿物质和维生素含量丰富，特别是蛋黄中的卵磷脂，有助于降低血浆胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。此外，咸鸭蛋中的矿物质也有助于增强人体的免疫力。

3、防治贫血：咸鸭蛋中铁元素的含量丰富，因此有预防和治疗缺铁性贫血的功效。特别是对于身体处于发育阶段或者因其他健康问题而需要补充铁元素的人群来说，咸鸭蛋是一个很好的选择。

然而，尽管咸鸭蛋具有上述营养价值，但由于其含有较高的盐分和脂肪，因此食用时仍需适量并注意以下几点：首先应避免过度食用导致体内盐分超标，因为摄入过量的盐可能导致心血管疾病风险增加；其次要注意均衡饮食，过量摄入蛋类可能会导致营养过剩等问题。总的来说，适量食用咸鸭蛋可以为身体带来益处，但需注意控制摄入量和均衡饮食。

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