玉米的营养价值

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问题详情：玉米的营养价值？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

玉米是一种营养丰富的谷物，其营养价值主要体现在以下几个方面：

1、含有多种维生素和矿物质：如维生素A、维生素B群（包括维生素B1、B2、B6等）、维生素E等，以及矿物质如镁、钙、磷等。这些营养成分对于人体健康至关重要，有助于维持正常的生理功能。

2、富含膳食纤维：玉米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。同时，膳食纤维还有助于控制血糖和血脂，预防心血管疾病。

3、含有抗氧化物质：如玉米黄质等，这些物质有助于清除体内的自由基，减缓衰老过程，预防某些慢性疾病。

4、含有不饱和脂肪酸：尤其是亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，对于维持心血管健康具有重要意义。

5、含有优质蛋白质：虽然玉米中的蛋白质含量相对较低，但其营养价值较高，是一种优质蛋白质来源。

6、适应人群广泛：玉米是一种适合各个年龄段人群食用的谷物，尤其适合中老年人、高强度脑力劳动者以及肥胖人群食用。

总的来说，玉米是一种营养丰富、健康有益的谷物。在饮食中适当摄入玉米，有助于维持身体健康和预防慢性疾病。但请注意，对于特定人群如糖尿病患者等，应根据自身情况调整玉米的摄入量。

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