凉拌杏鲍菇第二天还能吃吗
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
凉拌杏鲍菇是否能在第二天食用，取决于其保存条件和是否出现变质。
如果杏鲍菇在凉拌后能够妥善保存，如放入冰箱冷藏，且第二天没有出现异味或变质，那么一般可以食用。然而，如果杏鲍菇保存不当，如在高温环境下保存，第二天可能会出现变质、变味的情况，可能存在细菌滋生，这种情况则不建议食用。食用变质的杏鲍菇可能导致食物中毒，引发腹痛、腹泻等胃肠道不适。
因此，建议在食用前仔细检查和评估其新鲜程度。若不确定是否变质，最好丢弃以避免健康风险。建议食用新鲜烹饪的食物以获得最佳的营养价值和安全性。
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