食用小苏打的作用与功效
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
食用小苏打，也被称为碳酸氢钠，是一种常用的食品添加剂。其主要作用和功效如下：
1、烹饪中的膨松剂：食用小苏打在烹饪中常被用作膨松剂，尤其是在制作面食时，如馒头、包子等，能够使得面食更加松软蓬松。
2、中和胃酸：食用小苏打能够中和胃酸，因此对于因胃酸过多而导致的胃部不适具有缓解作用。但需要谨慎使用，否则可能产生一些不良反应。在食用之前应咨询医生的建议。
3、去除农药残留：食用小苏打具有去除水果和蔬菜表面农药残留的功能。在使用时需要注意比例和正确的使用方法。
4、清洁作用：小苏打具有清洁的功能，可以用来清洁厨房用具和家居用品等。
总的来说，食用小苏打在很多方面都具有实用价值，但是在使用时要注意使用的量和方式，确保安全和有效。对于其医疗方面的应用，应在医生的指导下使用。
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