海参和什么不能一起吃
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
海参是一种营养丰富的食物，但在食用时需要注意搭配。一些不能和海参一起吃的食物包括：
1、含有较多鞣酸的食物：比如柿子、石榴等。因为海参中含有丰富的蛋白质，蛋白质遇到鞣酸可能会发生蛋白质凝固变性，降低海参的营养成分和消化能力。同时这些水果中含有的草酸成分也可能会破坏海参内的蛋白质以及影响钙质吸收，还可能会导致腹痛腹胀等症状出现。除此之外，海参也不宜与山楂等酸性水果一起食用。
2、寒性的食物：比如柿子、雪梨等。海参具有温性的特质，若与寒性的食物一起进食会降低营养的吸收程度并可能导致消化不良等反应。比如不宜与酸涩的水果同食，可能会导致蛋白质凝固难以消化吸收，可能会出现腹痛、恶心等症状。且需注意并不是所有寒凉的食物都不适合与海参搭配，一些温补的食物如枸杞等也是可以和海参一起食用的。如果对于食物的性味不确定，建议可以进一步咨询专业的营养师或医师等。
总的来说，为了确保营养充分吸收并避免不必要的身体不适，建议适量食用海参并避免与上述食物同食。关于食物搭配的问题，建议进一步咨询专业的营养师或医师以获得更准确的建议。
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