梭子蟹死了还能吃吗
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
梭子蟹是一种美味的海鲜，但如果已经死亡，其食用安全性会受到影响。一般来说，新鲜的梭子蟹是最安全和最美味的。如果梭子蟹已经死了，其食用安全性取决于多个因素，如死亡时间、保存方式和环境条件等。
如果梭子蟹刚刚死亡并且保存得当（例如立即冷藏或冷冻），其肉质仍然可以食用。然而，如果死亡时间较长或保存不当，梭子蟹可能会开始分解并产生细菌和毒素，食用这样的蟹可能会导致食物中毒或其他健康问题。
因此，为了确保食品安全和健康，建议只食用新鲜的梭子蟹。如果无法确定梭子蟹是否新鲜或已经死亡时间过长，最好不要食用。特别是在不确定来源或存储条件下死亡的梭子蟹，一定要谨慎处理。如果有可能的话，最好选择新鲜活蟹来确保食品安全和美味。
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