茄子的特性和功效
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
茄子是一种常见的蔬菜，具有多种特性和功效。
1、特性：
形状：茄子是紫色的长条形蔬菜，表面光滑。
口感：茄子肉质细腻，可以煮、炒、烤等多种方式烹饪，口感丰富。
营养价值：茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是一种营养丰富的蔬菜。
2、功效：
补充营养：茄子中的营养成分丰富，包括维生素C、维生素E、钾等，有助于补充身体所需的营养。
降低胆固醇：茄子中的某些成分有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
促进消化：茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
抗氧化：茄子中的维生素C和维生素E是抗氧化剂，可以抵抗自由基对人体的损害，有助于预防细胞损伤和疾病。
可能对某些疾病有辅助食疗作用：茄子中的一些活性成分可能对某些疾病如心血管疾病、癌症等有一定的辅助食疗作用。然而，这些功效需要在医生的指导下进行验证和确认。
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