秀珍菇的功效与作用及禁忌
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
秀珍菇是一种营养价值较高的食用菌，具有多种功效和作用。其主要功效包括：
1、提高免疫力：秀珍菇中的蛋白质、氨基酸等营养成分有助于增强人体免疫功能，促进新陈代谢。
2、镇痛镇静：秀珍菇可能对于部分神经系统有良好的调节作用，可以辅助缓解一些神经性疼痛或不适。
3、补充能量：作为一种高营养的食用菌，秀珍菇可以快速补充身体需要的能量，帮助缓解疲劳。
食用秀珍菇时，也有一些需要注意的地方：
1、适量食用：虽然秀珍菇营养丰富，但也不应过量食用，否则可能增加肠胃负担。
2、特殊人群慎食：一些体质特殊的人群（如过敏体质者）在食用前应咨询医生意见。
3、烹饪方式：由于秀珍菇不易消化，因此在烹饪时应选择适当的方式，如炖煮等，使其更易被人体吸收。
除此之外，还需注意食材的新鲜程度。秀珍菇应存放在干燥、通风的环境中，并在烹饪前确保其未变质。总的来说，秀珍菇是一种营养丰富的食材，但在食用时仍需根据自身情况适量食用，并选择合适的烹饪方式。
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