萝卜中间变成蓝色还可以吃吗

如果萝卜中间变蓝，首先要判断其是否发生了变质。这种变蓝的情况可能是由于萝卜本身的自然变化或者存储方式不当导致。如果萝卜没有变软、没有异味并且其他部分都正常，那么中间的蓝色部分可能是由于萝卜的自然色素分布不均或者与其他物质反应所致，这种情况下是可以食用的。

然而，如果萝卜除了中间变蓝外还有异味、表面有腐烂或者变软的情况，很可能已经发生了变质，建议丢弃。变质的萝卜可能会产生对人体有害的细菌，食用后可能导致腹泻或其他不适。

总的来说，对于变蓝的萝卜，要先进行仔细观察和判断，确保其没有发生变质后再考虑食用。为了食品安全，建议对任何疑似变质的食品都采取丢弃处理。