吃多少杏仁会中毒
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
杏仁是一种营养丰富的食品，适量食用对于人体健康有益。但是，过量食用杏仁可能会导致中毒。关于具体多少杏仁会中毒，这与多种因素有关，包括个体差异、杏仁的种类和食用方式等。
一般来说，苦杏仁的毒性相对较大，因为其含有较多的苦杏仁苷。对于成年人来说，食用未经处理的苦杏仁达到约40~60颗，可能会引起中毒反应。这主要是由于苦杏仁在胃肠道内经过酶和酸的作用释放出氢氰酸，过量摄入氢氰酸会导致中毒症状，如呕吐、头晕、呼吸困难等。对于儿童来说，毒性反应可能更为敏感，因此应避免儿童接触和食用苦杏仁。
然而，甜杏仁等其他种类的杏仁也存在一定的风险。虽然它们的毒性较低，但大量食用仍有可能引起不良反应。具体多少杏仁会中毒并没有固定的数值，因为它受到多种因素的影响，如个体差异、其他食物的摄入等。为了确保安全，建议适量食用杏仁，避免过量摄入。如果出现任何不适或疑似中毒症状，应立即就医。
总之，为了安全起见，建议适量食用杏仁，避免过量摄入。尤其是苦杏仁，由于其含有较高的苦杏仁苷，毒性相对较大，应特别注意。如果有任何疑虑或不适，应及时咨询医生或专业人士的建议。
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