油多次炸东西之后还能吃吗

油经过多次炸东西后是否可以食用，主要取决于油的质量变化。一般来说，油在多次使用后会产生氧化、聚合反应等变化，这些变化可能导致油的品质下降，增加有害物质如丙烯酰胺等的含量。因此，不建议经常食用反复炸东西之后的油。

如果油炸食物之后，油仍然保持清澈透明，没有产生过多的杂质和异味，那么经过过滤后可以继续使用。但在使用过程中要注意以下几点：

1、避免长时间使用：多次使用的油由于化学反应的累积，可能产生有害物质，因此不宜长期使用。

2、注意观察油的质量：如果发现油出现浑浊、沉淀、异味等情况，应立即停止使用。

3、控制油温：炸东西时，油温过高会加速油的氧化和聚合反应，导致有害物质增加，因此要控制油温。

4、适量使用：即使经过过滤的油可以再次使用，也应适量使用，避免过量摄入油脂对健康造成不良影响。

总之，多次炸东西后的油虽然可能仍然可以使用，但需要注意油的质量和使用方法，并避免长期使用。为了健康考虑，建议定期更换新的食用油。如果仍有关于食品安全和健康的疑虑，可以咨询营养师或医生。